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19 de diciembre de 2025
El legado lácteo de la India: 5,000 años de tradición e innovación
India no solo es el primer productor mundial de leche: también es guardiana de un legado lácteo de más de 5,000 años.
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4 de febrero de 2024
La fermentación
Esta reacción química libera distintos compuestos según el tipo de fermentación: aromas, alcohol, dióxido de carbono (CO2), vitaminas, ácidos grasos, etc.
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4 de febrero de 2024
Los fermentos lácticos: ¿qué son?
Presentes de forma natural en nuestro sistema digestivo, tienen la capacidad de transformar la lactosa, el azúcar de la leche.
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