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Yogures
Nuestros fermentos lácticos para yogures de alta gama
El yogur está definido por el Codex Alimentarius como una leche fermentada específicamente con las bacterias lácticas Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, que deben estar vivas en el producto final en una concentración superior a 10 millones/g hasta el final de su vida útil.
¡Descubre nuestros fermentos lácticos para una variedad infinita de yogures!
Ya sea yogur para beber, para una pausa refrescante; yogur batido, de textura cremosa; yogur firme, de sensación más tradicional; o yogur griego, rico en proteína: contamos con los fermentos adecuados.
Desde variedades naturales hasta sabores dulces o salados (Ayran), nuestros productos están diseñados para satisfacer todos los paladares. Sabemos que las preferencias varían de una región a otra, así como de una cultura a otra; por eso hemos desarrollado una gama completa que responde a estas diversas necesidades.
En Bioprox Cultures nos comprometemos a ofrecer cultivos para producir yogures de calidad superior, garantizando una experiencia de sabor excepcional en cada bocado.
Fermentos lácticos YO-PROX: una gama completa para aplicaciones lácteas termófilas
Gracias a su dominio de las distintas etapas de selección, caracterización, combinación y producción de las diversas cepas de su portafolio, Bioprox te ofrece una gama de cultivos para yogur YO-PROX que te permitirá obtener la calidad y las características deseadas.
La gama YO-PROX aporta soluciones técnicas y de resistencia fágica robustas que permiten:
- Diferenciar el sabor del yogur según los hábitos de consumo de tu mercado local
- Reducir el contenido de azúcares en tus recetas de yogur
- Aumentar la vida útil de tus yogures
- Desarrollar composiciones más naturales, sustituyendo ciertos aditivos
Al optimizar las etapas de producción, la gama de fermentos lácticos YO-PROX responde a las necesidades de tus clientes y de los consumidores en todo el mundo.
"Llevo más de 20 años trabajando en el campo de los fermentos lácticos para productos lácteos fermentados y todavía me apasiona igual que el primer día. Lo que hace este oficio tan cautivador es la diversidad de culturas en torno al consumo del yogur en todo el mundo, así como las distintas formas de consumirlo, estrechamente ligadas a la historia de cada país. Tener un conocimiento profundo de estas culturas es esencial para desarrollar y recomendar el cultivo láctico adecuado."
Cécile
Experta técnica en yogures y productos lácteos fermentados
Más información sobre nuestra gama de yogur
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