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Productos frescos fermentados
Nuestros fermentos lácticos para los productos lácteos fermentados del mundo
Dale color a tus productos frescos fermentados con los cultivos de la gama DI-PROX.
Los consumidores buscan cada vez más productos sanos, naturales, auténticos y tradicionales, con una historia y un legado, que puedan consumir en cualquier lugar y momento del día. En este contexto, los productos fermentados “étnicos” han visto crecer su popularidad en todo el mundo. Gracias a su experiencia internacional, Bioprox Cultures te ofrece cultivos que te ayudan a diversificar tu gama de productos lácteos fermentados. Desarrollamos gamas cercanas a las necesidades de nuestros clientes en los distintos países.
La oferta DI-PROX® K para un kéfir auténtico
Se ha demostrado que el consumo regular de kéfir aporta numerosos beneficios para el equilibrio de la flora intestinal.
Producto fermentado tradicional de Rusia y Europa del Este, el kéfir ha visto crecer su popularidad a nivel internacional, especialmente en Estados Unidos, Alemania y el Reino Unido, donde hoy ocupa un lugar destacado en los supermercados.
La oferta DI-PROX MTTX® para el L'ben y el Raïeb
Los productos tradicionales L'ben y Raïeb, originarios de Marruecos y Argelia, han conquistado a los consumidores en Estados Unidos, Francia y Canadá gracias a sus sabores auténticos y sus beneficios para la digestión.
Su creciente popularidad los ha llevado hasta los anaqueles de tiendas y supermercados de esos países, reflejo del interés por las tradiciones culinarias del Magreb a nivel internacional.
Gracias a su experiencia y presencia desde hace muchos años en el norte de África, BIOPROX ha desarrollado una gama completa de fermentos DI-PROX MTTX para responder a las expectativas de los consumidores y productores de estos alimentos.
La oferta BIO-CURD® para un Dahi auténtico
El Dahi o Curd es una leche fermentada tradicional india con más de 3000 años de historia, que desempeña un papel central en la cultura gastronómica de la India.
Tradicionalmente elaborado mediante la fermentación de leche de vaca, búfala o cabra, con un sabor diacetílico suave a más ácido y una textura firme, se consume directamente, con o sin especias, o mezclado con arroz simple o especiado. También se utiliza en la preparación de curry y otros platillos.
BIOPROX te ofrece su experiencia, con presencia de un equipo local y la gama BIO-CURD, para responder a tus distintas necesidades y preferencias para el Dahi, garantizando una producción óptima y diferenciada.
"Llevo más de 20 años trabajando en el campo de los fermentos lácticos para productos lácteos fermentados y todavía me apasiona igual que el primer día. Lo que hace este oficio tan cautivador es la diversidad de culturas en torno al consumo del yogur en todo el mundo, así como las distintas formas de consumirlo, estrechamente ligadas a la historia de cada país. Tener un conocimiento profundo de estas culturas es esencial para desarrollar y recomendar el cultivo láctico adecuado."
Cécile
Experta técnica en yogures y productos lácteos fermentados
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