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Quesos y maduración
Mejora tus productos lácteos con nuestros fermentos lácticos
Nuestros expertos en Bioprox Cultures han desarrollado para ti mezclas únicas de cepas seleccionadas para facilitar y asegurar la acidificación y la cobertura, aromatizando tus quesos.
Al favorecer el desarrollo de quesos madurados de forma completamente natural, sin añadir conservadores, nuestras soluciones también permiten reducir los costos de producción gracias a una implantación más eficaz de la flora de superficie.
Perfecciona tus quesos con las gamas DI-PROX y AROMA-PROX
Fermentos lácticos seleccionados para la producción de toda familia de quesos: gama DI-PROX
- Regularidad y velocidad de acidificación
- Robustez frente a fagos
- Desarrollo de la tipicidad de los productos, ofreciendo una firma aromática controlada
- Desarrollo de quesos madurados de forma 100% natural, sin añadir conservadores
Estas gamas pueden combinarse con los cultivos de bioprotección de la gama BIOPROX.
¿Por qué elegir los fermentos AROMA-PROX?
- Gama completa de levaduras, mohos y bacterias
- Gama de geotricum líquido con la vida útil más larga del mercado
- Rendimiento reconocido en el mercado
- Experiencia en aplicación
Más información sobre nuestros fermentos de flora de superficie y aromatización para tus quesos
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