La innovación en el corazón de nuestro oficio

En Bioprox Cultures, nuestro oficio gira en torno a la investigación y la innovación, siempre al servicio de nuestros clientes.

Líderes en innovación de fermentos liofilizados

Ya sea que busques:

Mejorar un producto existente en términos de textura, sabor, acidificación y menor post-acidificación, y estabilidad de almacenamiento.
Optimizar tus procesos.
O desarrollar conceptos innovadores que te posicionen favorablemente en tus mercados competidos.

Gracias a su experiencia científica, su capacidad de respuesta y su flexibilidad, BIOPROX te ofrece las soluciones que necesitas.

Bioprox invierte más del 10% de su facturación anual en I+D

Esta inversión nos permite contar con:

Un equipo creciente y experimentado de ingenieros y técnicos dedicados al desarrollo, la optimización y el soporte técnico de la gama de fermentos lácticos.
Numerosas alianzas y colaboraciones con la red científica francesa (INRAe, CNRS, Institut Pasteur, escuelas de lechería, CIRAD, universidades, etc.).
El uso de las técnicas más avanzadas, incluyendo software especializado y acceso a bases de datos para mejorar la identificación de cepas, la correlación fenotipo/genotipo o el refuerzo de la robustez fágica de las bacterias, fermentación de precisión…

Soporte técnico dedicado y servicios

Área de productos lácteos

Productos lácteos

Alto nivel de experiencia en los procesos de uso de fermentos. Ya seas productor de yogur, queso fresco o madurado, o mantequilla, nuestro equipo experimentado puede ayudarte a optimizar tu proceso, combatir bacteriófagos, desarrollar sabores y texturas diferenciados, y preservar esas características con nuestros fermentos lácticos.

Análisis personalizados y desarrollo de soluciones a la medida

Gracias a nuestro profundo conocimiento del comportamiento de nuestras cepas y cultivos en términos de acidificación, post-acidificación, textura, perfiles de sabor y resistencia a bacteriófagos, podemos acelerar nuestro proceso de desarrollo para responder a tus necesidades específicas.

Bioprotección

También podemos personalizar análisis en el campo de la bioprotección, identificando tus contaminantes específicos y proponiendo la combinación de bioprotección optimizada.

Área de fermentaciones vegetales

• Screening de cepas y matrices
• Optimización de los parámetros de fermentación
• Caracterización de los productos terminados (consumo de azúcares, producción aromática, perfil sensorial, textura...)
• Estudio de bioprotección

Área de probióticos

• Caracterización de cepas: identificación genética, antibiograma
• Pruebas de selección que verifican la supervivencia en condiciones gastrointestinales
• Aplicación de técnicas avanzadas para verificar la pureza de las cepas
• Desarrollo de nuevas cepas documentadas con mayor estabilidad
• Optimización de la producción y la estabilidad de almacenamiento

¿Tienes un estudio que confiarnos, un desarrollo o una pregunta?

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